Azeitonas
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A azeitona é o fruto da árvore oliveira. A azeitona tem coloração verde e escurece conforme vai amadurecendo, até ficar totalmente preta. Portanto sua cor depende do estado de maturação que se encontra quando ocorre sua colheita.
Após a colheita, a azeitona é colocada em salmoura e passa por um processo de fermentação de pelo menos 30 dias.
Existem diversas espécies diferentes de azeitonas ao redor do mundo.As azeitonas são classificadas de acordo com o seu calibre.
A KM alimentos comercializa azeitonas selecionadas de excelente qualidade, originárias principalmente da Argentina, Peru e Espanha .
